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Dieta del Paleolítico |Ventajas e inconvenientes

Este tipo de alimentación propia del ser humano hace más de 12.000 años se ha puesto de moda por parte de médicos como Walter L. Voegtlin ¿Que beneficios e inconvenientes tiene la dieta paleolítica o Paleodieta?

En otro artículo de Blogmedicina hablamos de 6 argumentos en contra de la Dieta Dukan, hoy te contamos más sobre la dieta Paleolítica o dieta Paleo.

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¿Qué es la dieta del Paleolítico?

  • El Paleolítico es el período  más largo de existencia del ser humano, va desde hace 2.85 millones de años (donde se han encontrados restos en África) hasta aproximadamente unos 12.000 años. La dieta del Paleolítico, también llamada del la edad de Piedra o dieta de los cazadores-recolectores se refiere al tipo de alimentos que consumían los humanos en esta época.
  • Plantas silvestres, frutas, raíces, frutos secos, carne, pescado o marisco que pudieran cazar. En aquel momento el hombre no era aún agricultor ni ganadero.  No había productos lácteos, no azúcar refinada, ni legumbres ni aceites procesados, tampoco harinas. Quien defiende la dieta Paleolítico se basa en que hay que imitar en la medida de lo posible la alimentación tal cual del hombre del Paleolítico, nada de alimentos procesados. Además la grasa de los animales (que en general se rechaza como poco saludable en la actualidad), en aquella época era un elemento apreciado para dar energía, no había harinas, ni azúcares refinados.
  • Esta alimentación se unía al ejercicio físico. Los hombres y mujeres del Paleolítico andaban una media de 6-10 kilómetros diarios, además usaban su cuerpo para transportar todo tipo de enseres y tenían que defender su vida de los depredadores. El sedentarismo en aquella época no existía, había que ser activo para comer y protegerse
  • Esta dieta la hizo popular el médico Walter L. Voegtlin en la década del los 70. Defendía que grupos de personas que siguen este tipo de dieta, o similares tienen menor incidencia de obesidad, caries y diabetes.

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Ventajas e inconvenientes de la dieta Paleolítica

Sabemos que hay muchos alimento modernos que pueden ser perjudiciales para nosotros, están llenos de grasa, azúcar, y otras sustancias que no nos alimenta. ¿Sin embargo volver a la dieta paleolítica es la solución?

Ventajas

  • Uno de los argumentos a favor de la Peleodieta es que el cuerpo humano estaba adaptado a la vida en la Edad de Piedra, y como nuestra genética ha cambiado muy poco desde entonces, eso significa que biológicamente hablando estamos mejor adaptados para la dieta de cuando el hombre primitivo era cazador, esto es antes de que existiera la agricultura.
  • Los alimentos permitidos o restringido pueden variar mas o menos pero en general se recomienda evitar todos los lácteos, los alimentos a base de cereales, la pasta, el arroz, incluso las legumbres como lentejas o garbanzos. Se pueden tomar vegetales y frutas pero no cereales, ni harinas ni queso, ni leche.
  • Las personas adeptas a esta dieta alegan que el cáncer, la diabetes y las enfermedades cardíacas han surgido principalmente debido a que lo que comemos es incompatible con nuestra anatomía prehistórica. Es decir que la dieta moderna en muchos casos es nuestra enemiga.
  • Los alimentos eran nutritivos, nada de calorías vacías. Raíces, vegetales, frutas, carnes, mariscos o pescados aportaban gran cantidad de proteínas y nutrientes que en muchos casos superaban los requisitos de minerales y vitaminas recomendados hoy.  Solo tienes que ver la pirámide de la dieta Paleolítica y compararla con las pirámide nutricional de hoy.

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Inconvenientes

  • Todavía hay un gran debate de si ajustarse a este tipo de dieta y renunciar a cereales y legumbres es algo positivo. Los médicos, biólogos, antropólogos y otros investigadores no están de acuerdo. Hay diversidad de opiniones. Todavía no hay estudios a largo plazo sobre la incidencia de esta dieta.
  • Adoptar esta dieta no es fácil, más bien al contrario. Requiere cambios drásticos. Fuera la leche, queso o yogures de tu vida. Nada de pan, harinas, bollería, arroz, pasta o legumbres. Centrar la dieta en vegetales, frutas, frutos secos, carne, pescado y mariscos. No todo el mundo es capaz de renunciar a alimentos a los que lleva toda su vida acostumbrado.
  • Seguir este tipo de dieta es caro, hay que consumir  muchas proteínas animales, carne y pescado frescos.  No se toma arroz, pasta pan, tampoco lentejas o garbanzos,  alimentos baratos que nutren a una gran parte de la población, que son baratos y se pueden guardar almacenar durante largo tiempo secos para luego ser cocinados.
  • Así que este tipo de dieta exige comprar alimentos frescos varias veces en semana, productos en lata o ‘secos’ como todos tenemos en la despensa no están permitidos.

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¿Las preguntas son?

¿Es cierto que somos biológicamente idénticos a nuestros antepasados en la Edad de Piedra?, ¿Esto implica que hoy en día tendríamos que comer la misma comida que ellos comían, sería esto lo saludable?

  • Seguidores de esta dieta argumentan que nuestro sistema digestivo no está preparado para comer productos lácteos, cualquier producto que no estaba disponible antes de la agricultura es en realidad un reto para nuestro sistema digestivo. Un estudio polaco realizado en el 2012 afirma que el 70% de los alimentos diarios que toma la población occidental proviene de alimentos que nada tienen que ver con la dieta paleolítica. Incluyendo lácteos, azúcares refinados, cereales y grasas procesadas.
  • En cambio biólogos evolucionistas sostienen lo contrario. Marlene Zuck de la Universidad de Minnesota en Estados Unidos, autora del libro Paleofantasy, dice que debido a que los genes cambian a un ritmo diferente, no hay razón para esperar que seamos idénticos a las personas que vivían en la época del Pleistoceno. La evolución no ha ocurrido de esta manera. No se tuvo al humano perfecto hace miles de años y se detuvo ahí la evolución. Los seres humanos han estado en constante evolución. Marlene Zuck comenta:

Algunos genes que tenían en el Pleistoceno eran los mismo que tuvimos cuando la vida era acuática y nadie está siguiendo una alimentación basada en tomar alimentos por filtración.

  • Por ejemplo un cambio genético reciente, en términos evolutivos (hace unos7.000 años), es la persistencia de la lactasa. Los bebés sobreviven con leche pero una vez destetados era raro que toleraran la leche, esto causaba dolor de estómago y diarrea. El ganado se tenía hace miles de años por su carne y sus pieles no por su leche. Las pocas personas que en la antigüedad podían digerir productos lácteos sin molestias, podían toar leche de vaca.

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  • Esto les dio una ventaja evolutiva, tenían una fuente extra de proteínas , pero de una bebida ‘contaminada’, ya que la leche sin el proceso de hervido tiene multitud de microorganismos. Los que sobrevivieron a esto trasmitieron a sus hijos la variante genética que tolera la leche, pronto cada vez más adultos pudieron beber leche.

Conclusión

  • Sin duda alimentos procesados tipo pizza, hamburguesas o dulces no son muy saludables, es posible que la dieta paleolítica tenga cosas buenas para nosotros. Comer más alimentos poco procesados, tipo verduras y frutas es beneficioso para toda la población. En esto están de acuerdo todos los especialistas. Seguramente si un estudio compara la dieta Paleolítica con la dieta de ‘comida basura’ la dieta Paleolítica sería más saludable.
  • Hay algunos estudios que  muestran que tendemos a perder peso más rápido con una dieta similar a la Paleolítica, pero la mayoría de estos estudios son muy a corto plazo. Un número reducido de participantes y unas tres semanas de duración no es muy indicativo. Persuadir a la gente de que lleve este tipo de alimentación (renunciando al pan, arroz, pasta, leche, queso etcétera) no es fácil. De hecho un estudio que pretendía durar seis meses tuvo que cancelarse antes de tiempo porque los investigadores no fueron capaces de reclutar a ninguna persona que quisiera seguir esta dieta durante varios meses.

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Fuente|http://www.bbc.com/

Fotos|http://www.examiner.com/article/paleolithic-diet

http://fourfitsisters.com/page/2/, http://porradanoolho.blogspot.com.es

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